Вино Serragghia, Zibibbo, Terre Siciliane IGP, 2018 (26468)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино яскравого золотаво-жовтого кольору.

Смакові якості

Смак вина потужний, твердий, прямий, солонуватий, свіжий, з насиченими цитрусовими та трав'яними відтінками та дуже довгим післясмаком.

Ароматична композиція

Запашний, складний, елегантний аромат вина розкривається нотами білих квітів, мигдалю та цитрусових фруктів.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з різотто з морепродуктами або спаржею, тушкованою рибою або білим м'ясом, витриманими сирами.

Цікаві факти

Serragghia, Zibibbo – унікальне вино з елегантним, багатим, відмінним, рафінованим ароматом та твердим, потужним, свіжим, тривалим смаком. Вино виготовляється з винограду сорту Зібіббо, зібраного із шістдесятирічних лоз, висаджених в одній із найвищих частин острова Сицилія. Виноградники, розбиті на вулканічних піщаних терасах, обробляються методами органічного та біодинамічного землеробства. Після ферментації, що проходить у відкритих 400-річних теракотових іспанських амфорах, закопаних у землю на виноградниках, вино витримується в них разом із виноградною шкіркою сім місяців. Після розливу по пляшках без додавання сірки та без фільтрації Зібіббо ще 2-3 місяці дозріває у пляшках.

У минулому Габріо Біні був ексцентричним архітектором у Мілані. Тепер він ексцентричний винороб у ексцентричному місці: крихітному вулканічному острові Пантелерія. Цей бурхливий клаптик землі завдовжки 15 км із населенням 7000 чоловік ближче до Тунісу, ніж Сицилії, і більше відомий своїми гарячими джерелами та каперсами, а не вином. Приїхавши сюди 2005 року, Габріо Біні спочатку почав виробляти каперси. Також виключно для себе він зробив вино з винограду зі столітніх лоз, що ростуть у дворі його будинку. Вже перший вінтаж був виготовлений без добавок та сірки, і ідея натуральної вініфікації закріпилася за Біні.
Сьогодні виноробні Serragghia належить кілька виноградників із найкращою експозицією, розташовані на максимально можливій для острова висоті. Тому, незважаючи на спеку, вони завжди обдуваються прохолодним морським бризом. Ґрунти виноградників обробляються вручну за допомогою коней. Урожай також збирають уручну. Повільне бродіння проходить у теракотових амфорах різного віку та розмірів з Іспанії, які закопані на виноградниках. Вина розливаються у пляшки без фільтрації та без додавання сірки. Таким чином, можна сказати, що у чудових винах Габріо блискуче відображена Пантелерія — місце рідкісної енергії та краси.