Вино Yalumba, "Patchwork" Shiraz, 2014 (27061)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокий червоний колір.

Смакові якості

Смак вина характеризується чіткими нотами чорних фруктів та ягід, які привносять у палітру багатство та приховану енергію. Точна, чітка структура пронизана нюансами апельсинової скоринки, маслин, інжиру, шоколаду та зрілими, м'якими танінами. Концентрований післясмак залишає гострі натяки перцю.

Ароматична композиція

Інтенсивний аромат вина накочує теплими хвилями відтінків ожини та шоколаду, сливи та вишні, сушених трав та лакриці.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з м'ясом, дичиною, овочевими салатами.

Цікаві факти

Вино Patchwork Shiraz виготовлене з винограду сорту Шираз, вирощеного на різних високоякісних виноградниках долини Баросса. Вино, що відрізняється унікальною індивідуальністю, створене з "ковдри" (у перекладі з англійської "patchwork" - клаптикове шиття) мікрокліматів, грунтів і особливостей землеробства. Кропотливий відбір винограду дозволяє виноробам компанії Ялумба наділити вино витонченістю, потужністю, структурою та пікантністю - усіма складовими, що характеризують Шираз з долини Баросса.

Велика кількість опадів, що пройшли взимку та провесною 2014 року заповнили ґрунт необхідною вологою. Зав'язування плодів пройшло нерівномірно, а подальше дозрівання здійснювалося у сухих, теплих умовах. Внаслідок сильної зливи кілька грон уповільнило свій розвиток, інші продовжили встигати в неквапливому темпі. Вінтаж 2014 року продемонстрував усі ознаки Шираза з Баросси у збалансованому та стриманому варіанті.

При виготовленні "Петчворк" Шираз використовують поєднання малих та середніх статичних ферментерів, а цикл бродіння становить від 8 до 12 днів. Природні або "дикі" дріжджі, які природно присутні в шкірці винограду, починають процес ферментації. Культивовані дріжджі винні додають пізніше для завершення цього процесу. Більшість урожаю після алкогольної ферментації відправляють у бочки для подальшої витримки, але невелика частина піддається пост-ферментації на тих же природних дріжджах протягом 1-2 тижнів. Так виходить вино з чудовою глибиною кольору, багатством та складністю.
Ялумба - одна з найуспішніших виноробних компаній Австралії, заснована в 1849 Самуелем Смітом - англійським пивоваром, який у пошуках нового життя перебрався з сім'єю на зелений континент з британських островів. Сміт викупив 30 акрів землі на південному сході Ангастона та назвав ділянку "Ялумба", що в перекладі з мови аборигенів означає "усі землі навколо". У 1985 році Роберт Сміт, представник 6-го покоління цієї родини, стає керуючим компанії. Успіх та справжнє становище компанії на ринку пов'язані саме з його ім'ям.
Пітер Уолл, головний винороб фірми, підкорений ронськими сортами винограду, був одержимий ідеєю створення вин із сортів Шираз і Віоньо. У 1979 році він висадив перші лози сорту Віоньо на ділянці площею всього 1,2 га, зараз цей виноградник досяг рекордної позначки 29 гектарів і є найбільшим виноградником Віоньо в Австралії.
Компанія Yalumba – візитна картка долини Баросса. Виробництво вин із сортів Шираз і Віоньо — головна складова успіху компанії. Сьогодні поєднання цих двох сортів дуже модне серед виноробів Австралії. Ялумба — один із небагатьох виробників вина у світі, який займається ще й виготовленням власних бочок, які виготовляються за старовинною технологією.