Односолодовый виски – напиток для настоящих ценителей
Жители Шотландии и Ирландии и в наши дни продолжают спорить, кто из них впервые придумал виски. Хотя сейчас это не имеет значения, так как виски односолодовый стал настоящим эталоном вкуса. Напиток считается элитным, он предназначен для гурманов, которые способны оценить его качества.
Виски отличается большим сроком выдержки, на его производство уходит от восьми до двадцати лет. Именно поэтому нельзя купить настоящий виски односолодовый дешево. Недорогой алкоголь – скорее всего, ароматизированный аналог.
Процесс производства односолодового виски
Для производства напитка используется только один вид солода, возможно применение ржи, ячменя или пшеницы. Классическим считается напиток, который был полностью изготовлен и разлит по бутылкам на одном предприятии. Редко, но встречаются виски, которые произведены на разных винокурнях. Можно купить односолодовый виски, который отличается регионом производства, типом солода, сроком выдержки, видом древесины для изготовления бочек, в результате получаются напитки с разным вкусом и ароматом. Производство состоит из нескольких этапов:
- Соложения. На этом этапе солод замачивается для проращивания. Длится до семи дней.
- Сушки. Используется два метода. По шотландской технологии, зерна, которые проросли, необходимо окуривать дымом. По ирландской – они высушиваются с помощью горячего воздуха. Стадия продолжается двенадцать дней.
- Подготовки сусла. Высушенное зерно перемалывают, должна получиться консистенция муки грубого помола. В полученный состав добавляется вода. Сусло, которое в итоге получилось, необходимо подогреть и охладить, после чего к нему добавляются дрожжи.
- Брожения. Сусло выливается в специальные емкости, где отстаивается в течение двух-трех дней. В итоге получается некрепкая брага.
- Дистилляции. Для перегонки применяют медные кубы, обычно достаточно двух этапов. Аппараты могут иметь разную конструкцию, от этой характеристики зависит вкус итогового напитка.
- Выдержки. Напиток переливается в бочки из дуба для созревания, взросления и старения. В результате он обладает особым ароматом и вкусом. Выдержка длится от трех до пятнадцати лет, но есть сорта, которые стареют до пятидесяти лет.
- Разбавления. В напиток добавляется вода для того, чтобы получить необходимую крепость. Иногда этот процесс выполняют до того, как ставить односолодовый виски на выдержку. Для разбавления пользуются дистиллированной или родниковой водой.
В некоторых случаях дополнительно выполняется холодная фильтрация для того, чтобы в виски не образовывался осадок. Но самая высокая цена у односолодового виски, который был разлит из одной бочки, при этом не выполнялось его разбавление и фильтрация.
Марки односолодового виски
Односолодовый виски не только выпускается в разных регионах, бывают и другие отличия. Есть несколько видов напитка:
- Single malt. Является наиболее распространенным. В таком случае виски изготовлено на одном предприятии, но при этом в одной бутылке смешиваются разные виды солодового спирта, не только из различных емкостей, но даже разные по возрасту.
- Single cask. Напиток разливается из одной емкости, смешивание не допускается. Не выполняется разбавление, в бутылке – та же крепость, что и в бочке.
- Quarter cask. Для выдержки виски используются особые американские бочки. Благодаря им созревание происходит быстрее. Напиток отличает интенсивный вкус и повышенная крепость.
- Casks. В процессе выгонки получается напиток с разной крепостью, когда происходит выдержка, градус уменьшается. Перед тем, как разливать виски в бутылки, его разбавляют до крепости 40-46 процентов.
- Cask strength. Напиток не разбавляется. В составе – 50-65 процентов алкоголя. Если используются старые спирты, крепость может составлять примерно 40 процентов.
- Pure malt. Если на этикетке нанесена подобная надпись, это означает, что в процессе изготовления было выполнено смешивание солода, произведенного на разных предприятиях. Обычно указывается срок выдержки, который принадлежит самому молодому ингредиенту.
Мало просто купить виски односолодовый, нужно уметь его правильно употреблять, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат. Специалисты рекомендуют не разбавлять алкоголь, перед употреблением его нужно охладить до температуры 16-20 градусов. Можно добавлять лед, но рекомендуется использование охлаждающих камней или пуль. В качестве закуски прекрасно подходят жареная дичь, морепродукты или запеченное мясо.
В интернет-магазине Drink Time можно виски односолодовый купить по приятной цене. Также в каталоге можно подобрать другие благородные напитки и закуски для гурманов. Магазин сотрудничает с проверенными поставщиками, поэтому уверен в качестве представленной продукции. Все вопросы можно уточнить у менеджера в телефонном режиме.