Виски “Caol Ila” — необыкновенный скотч

Предприятие по производству шотландского виски “Caol Ila” располагается вблизи озера Loch Nam Ban (“пролив Айлей”). Именно из этого водоема, который издавна славится своей чистотой, берется вода для приготовления данного алкогольного напитка. Первая винокурня была построена Гектором Хендерсоном в середине 40-х годов XIX века. Через 8 лет бизнесмен продал свое дело, поскольку не справился с управлением дистиллерией. Сменилось еще несколько владельцев до того, как этот шотландский виски приобрел хорошую репутацию. На острове Айлей существует лишь одно производственное сооружение со всеми строениями, обращенными к востоку, — это винодельня “Caol Ila”. Утром все постройки предприятия озаряются солнечными лучами, что вдохновило сотрудников создать непревзойденный виски золотистого оттенка “Caol Ila Moch” (“рассвет”). В начале 70-х годов XX века произошел истинный расцвет производства “Каол”, который наступил после перестройки и усовершенствования дистиллерии. 

Особенности производства и вкуса 

На переустройство предприятия было потрачено более 1 миллиона фунтов стерлингов, в ходе которого произвели полное разрушение и новое возведение всех заводских построек и воссоздали подлинную форму перегонных кубов. Компания “Caol Ila” выпускает особенный односолодовый виски, обладающий дымными, копчеными и перечными оттенками вкуса. Такие вкусовые характеристики обусловливаются использованием ячменного солода, который просушивают с помощью дыма от горящего торфа. Процесс подсушки занимает около полугода, оставшееся время производства виски “Caol Ila” выдерживается без применения торфа. 

Считается, что именно особенная форма шести жестяных перегонных кубов (зауженная в верхней части) придает спиртам этой алкогольной продукции достаточную легкость. Основными видами скотча “Каол Ила” (“Caol Ila”) являются:

• 12 years old — классический вкус этого бренда (от сладко-пряного до дымчатого, с конечными нотами цитруса и трав), нежно-соломенный цвет;
• 18 years old — ароматный скотч (оттенки цветов, дыма, минералов), во вкусе чувствуются пряности и минералы;
• 20 years old — светло-золотистый цвет, вкусовая палитра от йода и дыма до свежих цитрусовых нот;
• 25 yo — вкус виски длительной выдержки насыщен фруктами, дубом, лакрицей, остаточными нотами дыма и трав. 

Виски “Caol Ila” 12-летней выдержки можно купить по весьма приемлемой цене. Стоимость на молт с большей выдержкой, соответственно, может увеличиваться в разы.  

Рекомендации по употреблению односолодового виски

Для достижения более мягкого и нежного вкуса рекомендуется охладить шотландский виски “Caol Ila”. Придать скотчу оптимальную температуру можно с помощью нескольких кусочков льда или специального камня для такого алкогольного напитка. Используя камень, который не разбавляет алкоголь, спиртное не становится более слабым. Идеальным дополнением могут стать кубинская сигара, морепродукты, грибы. Особенный аромат и мощный вкус останутся неизменными даже в сочетании с такими второстепенными элементами. Смаковать шотландским виски также целесообразно в чистом виде. Это определяется индивидуальными вкусами ценителей элитного алкоголя. 

Продукцию компании “Caol Ila” и другие оригинальные спиртные напитки можно купить на сайте магазина DrinkTime (Украина, Киев) с доставкой в кратчайшие сроки по всей территории Украины.