Сладкие красные вина – разнообразие сортов

Красные сладкие вина стоят на особом месте. Прежде всего их гораздо меньше, чем белых. Для их изготовления используется сочный виноград, отличительная особенность – высокое содержание сахара, 45 г/л. Его крепость составляет 15-17 процентов. При превышении этих показателей напиток относят к ликерам.  

Чтобы изготовить вкусное сладкое красное вино, необходимо потратить немало усилий. В процессе брожения нельзя добавлять сахар, так поступают только недобросовестные производители. Для того, чтобы получить нужный уровень остаточного сахара, необходимо вовремя остановить процесс ферментации. Обычно для этого резко понижают температуру. Если процесс не останавливать, получится сухой напиток.

Сладкое красное вино – технология производства

Чтобы изготовить вкусное вино красное сладкое, виноград необходимо отжать, но при этом мезга не убирается. Получившееся в итоге сусло отстаивается в течение нескольких дней при невысокой температуре. После того, как прошла ферментация, сусло фильтруется, мезга дополнительно отжимается. Полученная жидкость разливается в бутылки или дубовые бочки для отстаивания, этот процесс может длиться несколько месяцев или лет. Чтобы получить хорошее красное сладкое вино, необходимо заранее подготовить виноград. Для этого его:

• подвяливают на лозе;
• поздно собирают;
• добавляют плесень.

Сладость напитка зависит от климатических условий в регионе, в котором был выращен виноград. Там, где лето – жаркое, ягоды будут более сладкими. 

Чтобы ощутить все вкусы и ароматы красного сладкого вина, закуску к нему следует подбирать не слишком насыщенную. Наиболее подходящим вариантом станет зрелый сыр, сочные фрукты, сыр с плесенью, форель, семга, икра, несладкие десерты, маринованные овощи, деликатесы из мяса. Для подачи используются бокалы классической формы. Следует учитывать, что сладкое красное вино может быть сортовым и купажным. В первом случае при производстве пользуются виноградом одного сорта, для получения купажных марок смешивается выдержанный напиток нескольких видов.

Вкусное красное вино сладкое – на что обратить внимание при выборе?

Перед тем, как купить вино сладкое красное, следует внимательно осмотреть бутылку. На этикетке обязательно должен быть указан год, в который был собран урожай, такая информация всегда есть на качественном алкоголе. Там же можно увидеть состав вина, если приобретается купажная марка – должно присутствовать перечисление всех сортов, которые вошли в напиток. В жидкости не должно быть осадка, также отсутствуют помутнения и примеси. Лучше выбирать вино в бутылке из темного стекла, как правило, красные сладкие сорта могут храниться не один год, в случае с белым тонким стеклом это невозможно.

В каталоге интернет-магазина Drink Time можно выбрать качественные сладкие красные вина и закуски к ним, которые придутся по вкусу настоящим гурманам. Компания реализует только качественные напитки, полученные напрямую от поставщиков. Заказы доставляются в любой населенный пункт Украины, достаточно указать ближайший номер отделения Новой Почты. Для оптовых покупателей предусмотрены особые условия.